OKTOBERFEST 2011 TERà LABORATÓRIO DE GASTRONOMIA
Segunda-Feira, 29 de Agosto de 2011

Um restaurante-escola vai funcionar no Setor 1 do Parque Vila Germânica durante a 28ª Oktoberfest. O convênio entre a Vila e a Universidade Regional de Blumenau (Furb), será assinado nesta segunda-feira pelo presidente do parque, Norberto Mette, e o reitor da Furb, João Natel Pollonio Machado. O evento de assinatura será às 15h30, no gabinete do prefeito João Paulo Kleinubing.


Trata-se de um convênio de cooperação técnico-financeira para o desenvolvimento e operacionalização de um laboratório de gastronomia no Setor 1.


– O objetivo é fomentar e desenvolver a qualidade da gastronomia oferecida na festa  â€“ diz o presidente da Vila Germânica.


Segundo ele, a proposta é "reforçar o posicionamento de maior festa alemã das Américas por meio da qualidade gastronômica oferecida e estimular o desenvolvimento de novas opções". Mette enfatiza ainda "que não haverá repasse de recursos públicos" para a iniciativa.


ESCOLA


O restaurante-escola será coordenado pelo Curso de Gastronomia da Furb e servirá pratos da culinária típica com uma "técnica mais moderna", explica a professora e coordenadora Suzana Wascheck.


– Isso desde o preparo dos pratos, passando pela mistura de sabores, até a apresentação do alimento na mesa do cliente – destaca.


O espaço vai contar com 32 alunos do curso de Gastronomia da Furb, mais 10 ex-alunos que querem colocar em prática o aprendizado.


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