Um restaurante-escola vai funcionar no Setor 1 do Parque Vila Germânica durante a 28ª Oktoberfest. O convênio entre a Vila e a Universidade Regional de Blumenau (Furb), será assinado nesta segunda-feira pelo presidente do parque, Norberto Mette, e o reitor da Furb, João Natel Pollonio Machado. O evento de assinatura será às 15h30, no gabinete do prefeito João Paulo Kleinubing.
Trata-se de um convênio de cooperação técnico-financeira para o desenvolvimento e operacionalização de um laboratório de gastronomia no Setor 1.
– O objetivo é fomentar e desenvolver a qualidade da gastronomia oferecida na festa – diz o presidente da Vila Germânica.
Segundo ele, a proposta é "reforçar o posicionamento de maior festa alemã das Américas por meio da qualidade gastronômica oferecida e estimular o desenvolvimento de novas opções". Mette enfatiza ainda "que não haverá repasse de recursos públicos" para a iniciativa.
ESCOLA
O restaurante-escola será coordenado pelo Curso de Gastronomia da Furb e servirá pratos da culinária tÃpica com uma "técnica mais moderna", explica a professora e coordenadora Suzana Wascheck.
– Isso desde o preparo dos pratos, passando pela mistura de sabores, até a apresentação do alimento na mesa do cliente – destaca.
O espaço vai contar com 32 alunos do curso de Gastronomia da Furb, mais 10 ex-alunos que querem colocar em prática o aprendizado.